Makar Sankranti 2019: de gokul pithe em Bengala a ven pongal em Tamil Nadu, delicie-se com uma variedade de sabores fazendo esses pratos tradicionais em casa para celebrar o festival com sua família.

Makar Sankranti 2019: Faça o polipropileno em casa

No Makar Sankranti, as pessoas em todo o país se deliciam com uma variedade de comidas tradicionais para celebrar o festival. Aqui estão quatro receitas tradicionais de Gopal Jha, chef executivo do Grand Mercure Bangalore, que você pode experimentar em casa nesta ocasião.

Para poli

Ingredientes:

2 xícaras de sementes de gergelim, 2 ½ xícaras de açúcar mascavo ralado, 1 xícara de maida, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de óleo / ghee

Método:

Asse as sementes de gergelim e triture. Misture o açúcar mascavo e o gergelim em pó adicionando ghee.

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Sove a massa misturando maida, farinha de trigo, sal e 2 colheres de chá de óleo. Faça pequenas bolas e enrole em uma forma redonda de apenas sete centímetros de diâmetro.

Recheie um pouco da mistura de gergelim e açúcar mascavo na massa enrolada.

Role a bola em uma forma plana e redonda, como um chapatti. Asse com um pouco de ghee em um tawa. Leia também:Makar Sankranti 2019: laddoo para chikki, faça esses doces de gergelim

Amendoim gajak

Ingredientes:

1 ou 2 pedaços de gur (açúcar mascavo), amendoim a gosto, 2 colheres de sopa de ghee

Método:

Derreta o Gurh com ghee em fogo baixo.

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Adicione o amendoim lentamente.

Mexa por alguns minutos.

Despeje em uma assadeira untada e deixe esfriar durante a noite.

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Agora, quebre em pedaços e saboreie com familiares e entes queridos.

Este tipo de sobremesa é servido em Jharkand, Orrissa e Bengala Ocidental

Gokul Pithe

Gokul pithe

Ingredientes:

200g de coco ralado, 450g de khoya, 2-1 / 2 xícara de açúcar / açúcar mascavo de tamareira, 150g de farinha, 5 a 6 xícaras de água; 40gms ghee; 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio também leia:Makar Sankranti 2019: como celebrar o festival com as crianças

Método:

Faça xarope de açúcar aquecendo duas xícaras de açúcar com quatro xícaras de água. Deixe esfriar.

Frite o coco, o khoya e 2 colheres de sopa de açúcar em uma frigideira em fogo médio. Mexa continuamente.

Para fazer bolos, enrole a mistura em bolas e alise entre as palmas das mãos. Faça a massa misturando a farinha, o restante da água, o bicarbonato de sódio e o ghee.

Aqueça o ghee e cubra os bolos de leite de coco na massa preparada. Frite até dourar e mergulhe na calda de açúcar.

Venha Pongal

Venha pongal

Ingredientes:

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1/2 xícara de moong dal (grama verde dividido), 1 xícara de arroz cru (chawal), 1/2 xícara de leite, 3 colheres de sopa de ghee, 1 colher de chá de pimenta preta (kalimirch), 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho (jeera), 2 colheres de sopa de castanhas de caju quebradas (kaju), 1 colher de sopa de gengibre picado (adrak), sal a gosto, algumas folhas de curry (kadi patta), 1 colher de sopa de ghee para servir

Método Aqueça uma panela; adicione o moong dal e asse seco em fogo médio até que o cheiro cru desapareça, mexendo continuamente. Fica de lado.

Limpe e lave o arroz, escorra e acrescente, leite e 3 xícaras de água, misture bem e cozinhe sob pressão por cinco a seis assobios ou até que o arroz e o dal fiquem macios. Reserve de 15 a 20 minutos.

Deixe o vapor escapar antes de abrir a tampa. Fica de lado. Aqueça 2 colheres de sopa de ghee em uma panela, acrescente os grãos de pimenta, sementes de cominho, castanha de caju e gengibre, misture bem e refogue em fogo médio por alguns segundos, mexendo sempre.

Adicione o arroz cozido e a mistura dal, o sal e as folhas de curry, misture bem e cozinhe em fogo lento por cinco a sete minutos, mexendo continuamente. Sirva quente coberto com 1 colher de sopa de ghee