Se você está se perguntando como incorporar vegetais de inverno, há uma receita anexada com os benefícios de cada vegetal.
Incentive seus filhos a comer vegetais (Fonte: Getty Images) Por Prachi Mandholia
O inverno significa uma estação de produtos frescos. É essa época do ano para focar em vegetais que fornecem benefícios à saúde, especialmente nutrientes que aumentam a imunidade. Isso ajudará a manter a tosse e o resfriado do seu filho sob controle.
À medida que fica mais frio e a estação muda inegavelmente, o mesmo deve acontecer com sua lista de compras. Fazer as crianças comerem vegetais pode ser uma tarefa para muitos pais. Se você está se perguntando como incorporar vegetais de inverno, há uma receita anexada com os benefícios de cada vegetal.
Ervilhas verdes
As crianças adoram ervilhas. Eles adoram brincar com ele e estourariam alguns quando o virem. As ervilhas são uma ótima fonte de fibra, proteína, ácido fólico e vitamina C. A fibra ajuda a aliviar a constipação em crianças e a vitamina C ajuda a combater infecções. Há um milhão de maneiras de usar ervilhas verdes em uma maneira adequada para crianças - sopa, preparação vegetariana, ervilhas pulao, húmus de ervilhas verdes e muito mais.
Ervilhas Verdes (Fonte: Getty Images) Receita de Hummus com Ervilhas Verdes
Ingredientes:
Ervilhas Verdes Frescas - 1 xícara
Grão de bico cozido - 1/2 xícara de salsa fresca picada - 1/4 xícara de iogurte - 1/4 xícara verde de cebolinha picada - 3 colheres de sopa
Azeite - 2 colheres de chá de suco de limão fresco - 2 colheres de sopa de sal a gosto
Método:
-Puree todos os ingredientes no processador de alimentos até ficar quase homogêneo.
-Serve com vegetais de salada ou cracker multigrãos.
Batata doce
Os antioxidantes que combatem a gripe, como as vitaminas A e C, estão presentes na batata-doce. Muitas crianças adoram batata-doce, mas muitas também não gostam. Mantenha as batatas-doces no cardápio. Faça preparações interessantes, como batata-doce frita assada, batata-doce assada no carvão, dosa de batata-doce e muito mais.
Batata doce (Fonte: Getty Images) Receita de batata doce Dosa
Ingredientes:
Batata doce ralada - 1/2 xícara
Massa Dosa - 1 xícara
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Pó de semente de cominho - 1/4 colher de chá
Assa-fétida (Hing) - 1/8 colher de chá
Óleo para Dosa
Sal a gosto
Método:
-Em um liquidificador, adicione a batata-doce ralada, sementes de cominho e dobradiça. Adicione um pouco de água e triture até obter uma pasta lisa.
-Adicione a mistura de batata-doce moída à massa dosa e misture bem. A massa deve ser ligeiramente espessa como a massa dosa regular.
-Aqueça um dosa tawa, adicione uma concha de massa e espalhe para formar um círculo.
- Óleo de polvilhar. Cozinhe até dourar de um lado por cinco minutos e vire a dosa.
-Cook por um minuto e retire do tawa.
-Repita o mesmo processo para a massa restante.
Cenoura vermelha
Palitos de cenoura são os favoritos entre todas as crianças. As cenouras vermelhas no inverno são ainda melhores e mais doces no sabor. Um vegetal de raiz, é uma fonte rica em vitamina A, que é boa para os olhos, a pele e para melhorar a imunidade. Prepare um suco de cenoura, sopa, salada, vegetais, costeletas, dosa, halwa e muito mais.
Cenoura (fonte: Getty Images) Receita Halwa de Cenoura Vermelha
Ingredientes:
Cenoura vermelha ralada - 1/2 kg
Leite - 250 ml
Jaggery ralado - 1/4 xícara
Pó de cardamomo - 1/2 colher de chá
Ghee - 2 colheres de chá
Açafrão - alguns fios
Amêndoas picadas para enfeitar
Método:
-Aqueça o ghee em uma panela grande e acrescente as cenouras raladas.
-Segure por alguns minutos até ficar um pouco seco, macio, mas firme.
-Deite o leite, o açafrão e leve para ferver.
-Simmer, mexendo ocasionalmente até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
-Adicione o açúcar mascavo e mexa até derreter.
-Deixar arrefecer.
- Enfeite com amêndoas e sirva.
Brócolis
Rico em vitamina C, este flósculo ajudará a evitar resfriados durante esta temporada. Experimente em preparações super simples e rápidas e as crianças vão adorar - costeleta de brócolis, khichadi, risoto, dosa, sopa e muito mais.
Brócolis (Fonte: Getty Images) Receita de sopa de brócolis
Ingredientes:
Florzinhas de brócolis - 1 xícara
Caule de brócolis - 1/4 xícara
Espinafre - 1/3 cacho
Cebola - 1
Amêndoas embebidas e descascadas - 5
Leite - 1/2 xícara
Sal a gosto
Método:
-Pressione cozinhe brócolis, espinafre e cebola dando um apito. Adicione apenas uma quantidade suficiente de água.
- Deixe esfriar.
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- Quando esfriar, bata no moedor acrescentando as amêndoas.
- Adicione o leite e leve para ferver.
- Servir quente.
Folhas de mostarda
Este verde de inverno está repleto de vitamina A e fibras. As crianças podem não gostar deste verde como ele é, então combine-o com outros verdes como espinafre e couve. Uma série de receitas são possíveis com folhas de mostarda, como suco verde, smoothie, salada, preparação de vegetais e muito mais.
Mostarda (fonte: Getty Images) Receita de Verduras de Mostarda e Vegetais Paneer
Ingredientes:
Folhas de mostarda - 1 cacho
Espinafre bebê - 1 cacho
Paneer caseiro - 200 gm
Cebola - 1
Dente de alho - 2
Sementes de cominho - 1/2 colher de chá
Pó de pimenta vermelha - 1/2 colher de chá
Pó de coentro - 1 colher de chá
Asafoetida (Hing) - uma pitada
Cúrcuma em pó - 1/4 colher de chá
Sal a gosto
Óleo - 1 colher de chá
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Método:
- Escalde o espinafre e as folhas de mostarda por 2 minutos em água quente.
- Uma vez feito isso, coloque-o em água fria e interrompa o processo de cozimento.
- Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o caroço de cominho e deixe estalar.
- Adicione a cebola e a cebola e refogue.
- Em uma tigela pequena de água, adicione açafrão, pimenta vermelha e coentro em pó e misture bem.
- Adicione esta mistura às cebolas salteadas e cozinhe por um minuto.
- Misture o espinafre e as folhas de mostarda em um processador para fazer um purê.
- Adicione o purê à mistura de cebola.
- Adicione paneer e misture bem.
- Sirva quente com makai roti ou paratha.
(A autora é uma nutricionista registrada e uma educadora em diabetes certificada. Ela é uma nutricionista clínica em Mumbai. Para obter mais ideias, envie um e-mail para prachi.mandholia@gmail.com.)
